Sabemos que hay temporada de torrijas, pero sinceramente nosotros las hacemos cada vez que nos apetecen.
Ingredientes
- Pan de torrijas
- 500ml leche de almendras.
- 1/2 rama de canela
- Piel de medio limón
- 8 cucharadas de azúcar moreno + azúcar al gusto para echar por encima
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 4 cucharadas de agua + 125 ml
- Aceite de oliva virgen extra o el que uséis para freír.
RECETA
- Cortamos el pan en rebanadas de uno o dos centímetro de grosor, si no viene ya cortado.
- Idealmente pan para torrijas o un pan del dia anterior que tenga la miga compacta, para que no se rompa al meterlo en la leche.
- En un cazo calentamos la leche con la canela y el limón.
- Cuando esté caliente añadimos el azúcar moreno y cuando se haya disuelto lo retiramos del fuego. No es necesario que rompa a hervir.
- Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y las cubrimos con la mezcla de leche, canela, limón y azúcar. .
- Dejamos reposar al menos 3 minutos por cada lado para que absorban la leche, esto depende del tipo de pan que estemos usando, siempre teniendo cuidado de que no se queden demasiado blandas y se rompan, no es una ciencia exacta.
- En un plato hondo mezclamos la harina de garbanzo con el agua.
- Mojamos todas nuestras torrijas en la mezcla y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
- Añadimos azúcar moreno al gusto por encima y dejamos que se enfríen.
