Aperitivo untable lleno de sabor. Te animamos a incorporarlo a otras rectas para dar un toque cremoso, anímate a experimentar en la cocina.
INGREDIENTES
- 300 gramos de anacardos al natural (sin tostar y sin sal)
- 100 ml de agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 cápsulas de probiótico (con Lactobacillus acidophilus). Suele estar disponible en herbolarios y farmacias.
ELABORACIÓN
- Ponemos los anacardos en remojo en abundante agua y dejamos mínimo 4 horas (de 4 a 12 horas).
- Una vez ha pasado el tiempo de remojo, los escurrimos y lavamos muy bien para eliminar todas las impurezas.
- Vertemos los anacardos en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.
- A continuación añadimos el contenido de las cápsulas de probióticos, para ello nos colocamos encima del vaso de la batidora, sujetamos los dos extremos de la cápsula y tiramos suavemente de ambos extremos a la vez para que se abra y las bolitas del interior caigan en el vaso. Desechamos las dos partes de la cubierta que forma la cápsula.
- Agregamos el agua, la sal y batimos hasta que consigamos una consistencia cremosa, el tiempo y la textura dependerá del tipo de batidora.
- Una vez tengáis la crema, la guardamos en un recipiente cubierto con un paño limpio y lo dejamos fermentar en un lugar cálido y seco de 24 a 72 horas.
NOTAS
Para conseguir un queso con un toque diferente podéis añadir al vaso de la batidora ajo, cebolla, pimienta, romero, orégano, pimentón o lo que más os guste.