Papas aliñás

Esta es de las recetas típicas de la zona, que puedes encontrar en cualquier bar, pero que como todo, en casa siempre sabe mejor .

Solo hay que saber un par de trucos para que queden PERFECTAS. ⁣⁣
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PAPAS ALIÑÁS Ó PATATAS ALIÑADAS⁣⁣

INGREDIENTES⁣⁣

  • 700 g de patatas nuevas⁣⁣
  • 120 g de cebolleta⁣⁣
  • 1 cucharada colmada de perejil fresco picado⁣⁣
  • Agua⁣⁣
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra⁣⁣
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez⁣⁣
  • Sal gruesa (1 cucharada para cocer las patatas y media cucharadita para aliñar)⁣⁣

⁣RECETA⁣⁣

  • ⁣Lavamos muy bien las patatas porque las cocinaremos con la piel.⁣
  • Las ponemos en una olla y las cubrimos con agua, añadimos la sal y llevamos al fuego y cuando rompa a hervir las cocemos durante 25 min.⁣⁣⁣
  • El tiempo de cocción depende del tamaño de la patata, las podéis ir pinchando con un palo de madera hasta que estén cocidas.⁣⁣
  • Cuando estén listas, las escurrimos y las dejamos templar para poder pelarlas.⁣⁣
  • Mientras preparamos el aliño.⁣⁣
  • Cortamos y picamos la cebolleta y el perejil. Lo ponemos todo en un bol y le agregamos el aceite, el vinagre y la sal.⁣⁣
  • Cuando las patatas estén templadas y podamos cogerlas sin quemarnos, las pelamos con cuidado y las cortamos en rodajas de 1cm de grosor aprox.⁣⁣
  • Mezclamos las patatas con el aliño, revolviendo bien para que las patatas se impregnen y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.⁣⁣

Notas:⁣⁣
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Es importante aliñar las patatas cuando aún están “calientes” para que cojan aún más sabor.⁣⁣
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Procura que las patatas sean todas del mismo tamaño, así se cocerán todas por igual.⁣⁣
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El secreto de esta receta está en los ingredientes, cuanto mejor sea el aceite, el vinagre y las patatas mejor saldrá.⁣⁣

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