¡Hola familia! La primera vez que probamos la crema de maíz fue el año pasado en un bar vegano en Lanzarote y la verdad es que nos encantó, así que la hemos incorporado a nuestros platos estrella. Está rica tanto en frío como caliente. ¿Os animáis a prepararla?
INGREDIENTES
- 400 gramos de maíz dulce
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de vino fino (o vino blanco seco)
- ½ litro de caldo de verduras (usa agua si no tienes caldo)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante preferís)
- 2 ramitas de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
- Picamos la cebolla y la pochamos en una olla a fuego medio con el aceite de oliva durante unos minutos hasta que comience a estar transparente.
- Pelamos la patata, la cortamos en dados y la incorporamos a la olla junto con el maíz.
- Subimos la intensidad del fuego y cuando suba la temperatura añadimos el vino.
- Después de un minuto, en el que se ha evaporado el alcohol, bajamos la intensidad del fuego hasta un nivel medio y cocinamos durante 10 minutos.
- A continuación picamos el perejil y lo introducimos en la olla y seguidamente el comino, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Vertemos el caldo de verduras, removemos para integrar los ingredientes y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio.
- Por último trituramos con la batidora
- Emplatamos con granos de maíz dulce, perejil picado y algunas de las especias usadas.
NOTAS
Nosotros hemos usado maíz dulce de conserva en lata, pero se puede hacer del mismo modo con maíz fresco. La única diferencia es que tendréis que limpiar la mazorca previamente.
