INGREDIENTES
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 ml de vino blanco seco
- 6 tomates secos en aceite
- 250 gramos de setas (nosotros hemos usado 100 gramos de boletus y 150 gramos de trompetas de la muerte)
- 320 gramos de arroz redondo
- 1.200 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
- Limpiamos las setas con cuidado y las secamos con servilleta de papel.
- Picamos la cebolla y el ajo.
- Cortamos las setas y los tomates secos en trozos medianos.
- En una olla pochamos la cebolla y el ajo con el aceite de oliva durante un par de minutos a fuego medio.
- Agregamos las setas y cocinamos durante 2 minutos.
- Subimos el fuego, añadimos el vino blanco y salteamos durante cuatro minutos.
- Bajamos el fuego e introducimos el arroz, el tomate seco, el romero, el tomillo, sal y pimienta.
- Cocinamos durante un par de minutos hasta que el arroz comience a cambiar de color.
- Incorporamos el caldo de verduras, lo movemos para que se mezclen bien los ingredientes y se cocina tapado a fuego medio durante 20 minutos.
- Se comprueba que el arroz está en su punto y se deja unos minutos más si notamos que esté un poco duro (el tiempo de cocción varía según el arroz utilizado y el tipo de fuego).
- ¡Y a disfrutar!
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