ARROZ CON SETAS

INGREDIENTES

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 6 tomates secos en aceite
  • 250 gramos de setas (nosotros hemos usado 100 gramos de boletus y 150 gramos de trompetas de la muerte)
  • 320 gramos de arroz redondo
  • 1.200 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  • Limpiamos las setas con cuidado y las secamos con servilleta de papel.
  • Picamos la cebolla y el ajo.
  • Cortamos las setas y los tomates secos en trozos medianos.
  • En una olla pochamos la cebolla y el ajo con el aceite de oliva durante un par de minutos a fuego medio.
  • Agregamos las setas y cocinamos durante 2 minutos.
  • Subimos el fuego, añadimos el vino blanco y salteamos durante cuatro minutos.
  • Bajamos el fuego e introducimos el arroz, el tomate seco, el romero, el tomillo, sal y pimienta.
  • Cocinamos durante un par de minutos hasta que el arroz comience a cambiar de color.
  • Incorporamos el caldo de verduras, lo movemos para que se mezclen bien los ingredientes y se cocina tapado a fuego medio durante 20 minutos.
  • Se comprueba que el arroz está en su punto y se deja unos minutos más si notamos que esté un poco duro (el tiempo de cocción varía según el arroz utilizado y el tipo de fuego).
  • ¡Y a disfrutar!

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