Esta crema suele ser uno de los platos estrella para cenar en casa durante el invierno. Como ves nos gusta servirlo acompañado de frutos secos y semillas. ¿Con qué acompañas tus cremas?
INGREDIENTES
- 1 puerro
- 800 gr de coliflor
- 2 manzana
- 2 vasos de caldo de verduras
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
- Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas.
- Ponemos el puerro cortado en una olla con el aceite de oliva y sofreímos a fuego medio durante unos 3 minutos.
- Pelamos y cortamos la manzana.
- Lavamos la coliflor y la cortamos en arbolitos.
- Añadimos la manzana y la coliflor a la olla y cocinamos otros 5 minutos.
- Agregamos el caldo de verduras junto con el jengibre rallado y cocemos durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Retiramos del fuego y vertemos en el vaso de la batidora.
- Añadimos la sal y la pimienta y batimos hasta conseguir una textura fina.