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Crema de coliflor con manzana

Esta crema suele ser uno de los platos estrella para cenar en casa durante el invierno. Como ves nos gusta servirlo acompañado de frutos secos y semillas. ¿Con qué acompañas tus cremas?

INGREDIENTES

  • 1 puerro
  • 800 gr de coliflor
  • 2 manzana
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  • Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas.
  • Ponemos el puerro cortado en una olla con el aceite de oliva y sofreímos a fuego medio durante unos 3 minutos.
  • Pelamos y cortamos la manzana.
  • Lavamos la coliflor y la cortamos en arbolitos.
  • Añadimos la manzana y la coliflor a la olla y cocinamos otros 5 minutos.
  • Agregamos el caldo de verduras junto con el jengibre rallado y cocemos durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
  • Retiramos del fuego y vertemos en el vaso de la batidora.
  • Añadimos la sal y la pimienta y batimos hasta conseguir una textura fina.
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