Champiñones stroganoff

¡Hola familia! Traemos una receta que nos sirve tanto para acompañar con pasta, como con arroz, patatas o lo que quieras; de esas tan versátiles que nos gustan tanto. Los Champiñones Stroganoff tiene muchas versiones, te dejo aquí la que más nos gusta a nosotros. Esperamos que la disfruteis mucho mucho.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 125 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 mililitros de nata de soja

ELABORACIÓN

  • Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad o en cuartos.
  • Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla picada finamente y una pizca de sal y deja que se poche todo.
  • Añade los champiñones y rehoga durante 2-3 minutos.
  • Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza, el tomate frito y la nata a la cazuela y remueve bien.
  • Disuelve la cucharada de fécula de maíz (Maizena) en el caldo y añádelo a la cazuela.
  • Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente.
  • Sirve acompañados de arroz blanco cocido y ¡Listo! ¡A disfrutar!

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