¡Hola Familia! Hoy tenemos una receta en el blog de las de toda la vida, reconfortante, llena de energía , nutritiva y con mucho sabor.
Y es que una de las cosas que mas me gusta es veganizar platos tradicionales, que me trasladan a la infancia.
Las legumbres en casa son un básico que nos encantan a todos.
INGREDIENTES
- 300 gramos de garbanzos
- 300 gramos de alubias blancas
- Media calabaza grande o una pequeña
- 4 dientes de ajo
- 2 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de pimentón dulce
- Una pizca de sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Deja los garbanzos y las alubias en remojo la noche anterior.
- Pelamos los ajos, la calabaza y las patatas.
- Cortamos los ajos por la mitad, la calabaza en trozos grandes y las patatas en cuadrados de 1cm aproximadamente.
- En una olla express echamos las legumbres y cubrimos con agua.
Añadimos el resto de ingredientes y cerramos la olla. - Cocinamos en fuego medio una media hora desde que la olla haya empezado a echar vapor.
NOTAS
A esta receta se le pueden añadir 150 gramos de judías verdes, que contrasta muy bien con el sabor de la calabaza y las legumbres.