Berza de calabaza

¡Hola Familia! Hoy tenemos una receta en el blog de las de toda la vida, reconfortante, llena de energía , nutritiva y con mucho sabor.

Y es que una de las cosas que mas me gusta es veganizar platos tradicionales, que me trasladan a la infancia.

Las legumbres en casa son un básico que nos encantan a todos.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de garbanzos
  • 300 gramos de alubias blancas
  • Media calabaza grande o una pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de pimentón dulce
  • Una pizca de sal y pimienta

ELABORACIÓN

  • Deja los garbanzos y las alubias en remojo la noche anterior.
  • Pelamos los ajos, la calabaza y las patatas.
  • Cortamos los ajos por la mitad, la calabaza en trozos grandes y las patatas en cuadrados de 1cm aproximadamente.
  • En una olla express echamos las legumbres y cubrimos con agua. 
    Añadimos el resto de ingredientes y cerramos la olla.
  • Cocinamos en fuego medio una media hora desde que la olla haya empezado a echar vapor.

NOTAS

A esta receta se le pueden añadir 150 gramos de judías verdes, que contrasta muy bien con el sabor de la calabaza y las legumbres.

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