¡Hola Familia!
Las cremas son un básico en casa desde hace tiempo, hay mucha variedad pero esta versión de garbanzos es de las mejores.
Esta receta puede ser útil para familias en la que los peques de la casa sean reacios a comer legumbres y verduras.
¡Suele gustar a pequeños y mayores y es muy fácil de hacer!
INGREDIENTES
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- ½ cucharada de orégano seco
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 rebanada gruesa de pan integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
ELABORACIÓN DE LA CREMA
- Salteamos en una olla con aceite bien caliente la cebolla y el ajo picado hasta que estén dorados.
- Agregamos los garbanzos (previamente enjuagados y escurridos) junto al caldo de verduras y el orégano y lo dejamos hasta que comience a hervir, una vez haya hervido bajamos la intensidad y cocemos a fuego lento durante 20 minutos.
- Esperamos a que temple un poco, añadimos la levadura nutricional (opcional) y el zumo de limón y batimos hasta que quede una crema suave.
ELABORACIÓN DE LOS PICATOSTES
- Cortamos el pan a dados pequeños y los tostamos en una sartén bien caliente con el fuego medio-alto y una cucharada de aceite de oliva. Hay que ir moviéndolos para que no se quemen.
- Servimos la crema bien caliente con los croutones por encima y un chorrito de aceite de oliva.